monk´s stout

Manchmal sitzen wir auf dem Sofa, genießen ein Fläschchen unseres liebsten Bieres und schwelgen in Erinnerungen. Wir denken an unbeschwerte Sommerferien, an wilde Teeniejahre und an verrückte WG-Partys unserer Studienzeit.

Einen solchen Ausflug in die Vergangenheit hat die belgische Brasserie Dupont unternommen: Das Team knüpft mit seinem Monk’s Stout an einen beliebten Klassiker aus den 50er-Jahren an. Mehr als 70 Jahre später hat das kraftvolle, mitternachtsschwarze Bier kaum an Relevanz verloren und kommt mit seinem vollmundigen Röstaroma noch immer äußerst gut beim Publikum an. Die Komposition aus dunklem Malz, zart schmelzender Schokolade und Mokka wurde in ihrer Renaissance sanft modernisiert, kommt aber im selben Look wie damals daher und trägt auch den gleichen Namen wie das Original.

Das Monk’s Stout aus diesem Jahrtausend fließt in der opaken Farbe frisch aufgebrühten Kaffees ins Glas und schmückt sich mit einer majestätischen Krone dichten, cremigen Schaums in Elfenbein. Aus dem üppigen Milchschaum steigt eine olfaktorische Sinfonie aus Kakao, Espresso und geröstetem Getreide in die Nase. Der Antrunk schlägt in dieselbe Kerbe und schmeichelt dem Gaumen mit einem samtigen Reigen aus Schokolade, Kaffee und Röstaromen. Im Gegensatz zu vergleichbaren Braustücken hält sich die Süße in Grenzen. Stattdessen dominiert eine frische, röstige Bitterkeit das Geschmacksbild.